El arroz pierde espacio en la mesa de familias cubanas que recurren a la yuca
Consumidores reportan precios de hasta 450 pesos por libra de arroz en varias localidades, mientras la yuca ronda los 70 pesos en Mayabeque y Santa Clara.
El aumento del precio del arroz está llevando a algunas familias cubanas a reemplazarlo por yuca para ajustar sus comidas a un presupuesto cada vez más limitado. Dainelys Morales compartió el viernes en Facebook una fotografía de su almuerzo, preparado con yuca y carne picada. Su consulta sobre cuánto costaba el cereal en otras provincias reunió respuestas de consumidores que describieron las dificultades para seguir comprándolo habitualmente para sus hogares.
Los comentarios situaron la libra de arroz entre 390 y 450 pesos en Mayabeque. Para Santa Clara y Bauta, en Artemisa, los participantes mencionaron un precio cercano a los 450 pesos, mientras que en La Habana señalaron que una presentación de un kilogramo alcanzaba los 1.100. Frente a esos importes, compradores de Mayabeque y Santa Clara indicaron que podían adquirir una libra de yuca por unos 70 pesos en el mercado informal, una diferencia que explica su elección.
El costo de completar el plato también apareció en la conversación. Un participante de Santa Clara calculó entre 680 y 700 pesos la libra de picadillo. Otros comentarios expresaron preocupación por la dificultad de mantener en la alimentación cotidiana un producto antes habitual como el arroz. Las respuestas reflejaron inquietud por el acceso a los alimentos básicos, además de comparar sus precios entre localidades distintas del país y comentar las compras diarias.
La subida del cereal se intensificó después de que el Decreto 156/2026 suprimiera el límite nacional para su venta. La disposición, firmada el 29 de junio por el primer ministro Manuel Marrero Cruz, apareció el 16 de julio en la Gaceta Oficial. Con ella quedó eliminado el máximo de 155 pesos por libra, aplicado desde marzo de 2025, y los precios pasaron a depender del mercado de cada territorio, con aumentos en las ventas informales posteriores a la medida.
El recurso a la yuca tiene antecedentes recientes. En agosto, una creadora de contenido mostró una comida con huevos y puré de esa vianda porque no podía comprar arroz. En mayo, una funcionaria del Partido Comunista en Manicaragua había presentado como saludable el pan elaborado con yuca ante la escasez de harina. Aquella propuesta provocó reacciones de indignación en las redes sociales entre quienes cuestionaron la alternativa promovida por la funcionaria.
Desde julio de 2026, el salario mínimo mensual es de 3.210 pesos. El economista Javier Capdevila estima en 96.060 pesos el gasto básico de una persona durante un mes, una suma cercana a treinta salarios mínimos. Dentro de ese cálculo, atribuye unos 70.070 pesos únicamente a la alimentación. Esa distancia entre ingresos y gastos sitúa las sustituciones en la mesa dentro de una pérdida de capacidad de compra de los hogares cubanos que deben ajustar su consumo.